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　　  做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清 水半 掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。